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生吃蔬菜抗衰老 日媒向大家推荐最好生吃的4种菜

2014-09-11 14:26:28   来源:人民网   

   

   资料图

  黄瓜和西红柿生吃,马铃薯和南瓜水煮或者做成汤食用……是直接生吃呢,还是经火烹调后吃呢?这是根据食材的不同来进行选择的。在我们国内认为理所当然要经火烹调后才能食用的食材,在国外居然是直接生吃的,这样的情况也不少。生吃的话,能够充分吸收具有抗衰老、美肌等功效的酶和维生素。日本biranger网站9月9日就对那些尽管我们会感到意外但是能够生吃的蔬菜进行了介绍。

  新鲜的蔬菜富含酶,由于酶在50-60摄氏度左右会失去活性,所以生吃是最能充分吸收的,而煮或者炒后的吸收效果会差些。此外,如果你摄取了大量的酶的话,身体的细胞将会更有活力。维生素亦复如是,生吃的吸收效果最好。那么,就来为大家推荐最好生吃的食物的吧。

  1.豆芽菜

  有通过沙拉等方式生吃豆芽菜的。像在越南米粉等越南料理中也会以配菜形式出现的豆芽菜,很多情况下是生的。这时你可以享受到其清脆的口感。

  2.西兰花

  将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃,清脆的口感会让你有吃胡萝卜、芹菜等蔬菜条沙拉的感觉。

  3.蘑菇

  较为常见的做法是将生蘑菇切成薄片放入沙拉中。因为是新鲜的,十分的美味。如果只有蘑菇的话很容易变色,所以一般是吃前直接切,切好后蘸上柠檬汁,这样是最好的。

  4.秋葵

  将秋葵切成薄片、加入纳豆,作为荞麦面或者乌冬面的佐料来使用也是可以的。直接蘸上酱油跟鲣节一起,作为下酒菜吃也是可以的。

     另一方面,水煮或者油炒的话也会有减少细菌等好处。而且对于涩味较重的蔬菜,比起生吃,经火烹调后会更加美味,因此其实将生吃与经火烹调两种做法结合,采取做好两者平衡的饮食生活是很好的。还有生吃蔬菜时需要注意农药的问题,尽量选择新鲜且健康的绿色蔬菜。(实习编译:熊梨丽 审稿:王欢)

(责任编辑:董昕)


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